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使用公筷 真有那么难吗?
2020年07月29日 12:02 来源:澳门威尼斯人赌博网址晨报

  原标题:25人中22人不愿用公筷?“装”“麻烦”“不习惯”是拒绝高频词

  2020年的新冠肺炎疫情让人们将使用公筷频频提到嘴边。随着疫情防控成效不断显现,这个卫生习惯推行得如何?记者对澳门威尼斯人赌博网址市民进行了随机采访。大家对使用公筷的态度不一,大多数人平时聚餐时并没有主动用公筷的习惯,但如果席间有人提出,也会乐意支持使用。

  尴尬:提出用公筷受到质疑

  近日,新光天地5楼一家主打川菜的餐厅,澳门威尼斯人赌博网址龙禹石油公司的杨女士和大学同学聚会。她转头对服务员说:“请给我们拿几双公筷....。。”此言一出,一大桌子同学中有人露出了诧异的眼神:“哎呀,都是熟人,又没人得传染病,哪里需要用公筷嘛....。。”

  席间的氛围突然变得有些尴尬。赶紧有同学出来打圆场:“没事,我们都用起嘛,疫情还没完全过去,用公筷确实有好处。”杨女士接过服务员递过来的几双筷子放在各个菜碟边,不急不慢地跟大家讲起用公筷的理由,气氛才逐渐缓和。

  使用公筷并不那么顺理成章,杨女士已经不是第一次遇到了。

  尽管屡屡遇到冷场,她表示以后还是会继续坚持提出用公筷。“其实道理大家都明白,各自的筷子在菜间夹来夹去,唾液里携带的病菌增加传播几率。使用公筷、公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,减少对菜品的污染,降低病从口入的风险....。。但好像大多数人就是不太习惯使用。”杨女士说,3月中旬,我市餐馆刚刚开始恢复堂食时,大家都很自觉地拿起公筷——因为避免混用餐具能在一定程度上降低新冠病毒传播的风险。而现在随着疫情减弱,劝说身边朋友用公筷似乎又变成了一件难事。

  “遇到朋友坚持不愿意用的,我自然也不会强求,但尽量以理服人。”

  大部分受访市民因“嫌麻烦”“不习惯”而不使用

  使用公筷,真有那么难吗?

  记者在江北区、渝中区几家中餐厅对食客进行了随机访问,在被访的25人中,有22位市民明确表示平时并没有使用公筷的习惯。

  为什么大家不愿意用公筷?“嫌麻烦”和“不习惯”是最多的理由。

  在外贸公司工作的卢女士说,两双筷子换来换去,显得很麻烦,也容易混淆。“都用了三十多年筷子了,平时吃饭桌上似乎很少见到公筷,身边人都没有这个习惯,即使用了也容易忘记。”

  从事传媒工作的谢先生平时也没有用公筷的习惯,嫌用起来不方便。但他从心底认同使用公筷的做法:“这是社会文明进步的体现,要是同桌用餐的人提出来,我肯定欣然接受,不会有反感....。。但自己是不会主动想到的。”

  市民米先生说,此前去亲戚家吃饭时,看到他们在自己家也使用公筷,内心挺触动的,认为这是一个良好的卫生习惯,有益于健康,内心很赞同。但他也坦率地说,如果大家聚会时,自己多半不太好意思提这事。如果有人提出使用,自己肯定会响应:“应该还是因为不习惯吧。”

  明知道用公筷好 就是不愿主动提

  虽然市民米先生比较认可用公筷,但他认为,在澳门威尼斯人赌博网站传统饮食文化中,千百年来早已习惯了一大桌人觥筹交错,不分彼此。除非是大家都有共识,如果贸然提醒别人用公筷、公勺,似乎感觉有点失礼,就好像嫌弃别人不卫生一样。

  和他有相同意见的还有从事培训行业的石女士,她也从来不用公筷,但很支持使用。“现在还是社会氛围不够吧,除非是非常熟悉的朋友或家人,你说你主动提出来,人家会不会有什么想法呢?特别是别人请客的话,你作为客人提出用公筷就显得更不礼貌了。”

  市民聂先生表示,平时自己和亲朋吃饭,也没有用公筷的习惯,但他在理念上是认同的,不过不会主动提出用公筷,因为整个社会的认知习惯还没有形成,换种说法就是脱离群众。聂先生认为,要是自己主动提出使用公筷,会让同桌的朋友感觉你格格不入,有些“装”。但如果有人提出来,自己肯定会接受,他也希望早日形成用公筷的氛围。“当社会上形成共识,再主动提出用公筷就不会突兀了。”他建议政府可以出台相关政策进行推动,但这个过程应该会比较漫长。

  有的餐厅没摆公筷 “摆了顾客也不会用”

  据了解,今年3月,历经新冠肺炎疫情的餐饮行业刚恢复营业,人们开始重视使用公筷,但很多餐馆只是在刚恢复堂食时准备了公筷,很快就撤销了。

  上游新闻·澳门威尼斯人赌博网址晨报记者在新光天地、大坪时代天街等商圈的一些餐厅发现,服务员戴口罩、测体温等防控流程都具备,但唯独没有提供公筷。这也成为了希望用公筷的用餐者的阻碍——如果餐厅放置了公筷,那么大家都用顺理成章,既然没有,自己也不好意思主动要,只好将就一顿。

  有一些餐厅提供的公筷、私筷一模一样,吃着吃着就分不清了,公筷基本上成了摆设。

  时代天街一家烤鸭店店长表示,其实之前每桌都会摆上比实际人数多一倍的筷子作为公筷,但绝大部分食客并未使用,有的还喊服务员“把多余的筷子拿走”。这样的次数多了,店里就自然而然地不再摆放“多余”的筷子了。

  疫情发生后公筷产品销售翻番

  事实上,生活中还是有不少人已经逐渐在接受公筷。

  在淘宝上输入“公筷”,会出现大量相关商品,商品店铺页面上多有“一双公筷 健康常在”、“夹菜用公筷 不吃口水菜”的宣传语。十双印有“公筷”标识的筷子,售价在十多二十元左右,有明显的标识,长度也有增加,便于一眼辨认出来。

  从浙江丽水的某网店销售记录可以看到,今年2月之后,已有1000多个订单,而此前一年之中总共只有100多个。店主赵先生说,新冠肺炎疫情发生后,大家对公筷使用意识明显增强,这种辨识度较高的公筷,更多的还是个人购买,也有餐厅下订单,商家可以为其量身定做,印上餐厅logo,目前比较受欢迎。

  而在销售评论中,可以看到很多对使用公筷有益于健康的肯定。“已经给家里买了一套了,大家都很认可,准备再多买一些给外国朋友作为礼物。”

  退休老人即便两人在家也用公筷

  家住渝北悦来,从事会展行业的退休老人季卫在家里,即使和老伴两个人吃饭,也要使用公筷。他与家人及老同事在外聚会时,更是会主动提出用公筷。他认为,这次新冠肺炎疫情对整个人类社会影响很大,我们要通过这件事,让生活有更多正面的改变。

  季卫说,就餐时要大胆地提出使用公筷,而不应该碍于面子而不敢说出来。“使用公筷就是保护你我,体现真正的尊重与关爱,也是时代进步的标志。”

  “我们老年人可以做到,年轻人更应该接受这个良好的习惯!”

  凡是有亲戚朋友来家里做客,老伴李女士都会给每位客人都准备好一双公筷。

  记者在采访中发现,有的餐饮企业就推出了不同颜色、图案、长短的筷子,方便将公筷和私筷区分开。

  医学专家:多人聚餐不用公筷易传播消化道疾病

  澳门威尼斯人赌博网址新欧医院消化内科主任夏太福介绍,使用公筷可以防止由消化道传播的疾病,既能保护自己,也保护他人。“常见的通过消化道传播的细菌如幽门螺杆菌,它能诱发消化性溃疡、胃癌等疾病,存在于感染者的牙菌斑和唾液中。在不分餐的情况下,就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜,这些饭菜就很可能沾染上病原微生物,再经由其他人的私筷送入口中,引起交叉感染,增加疾病感染风险。这样一来,筷子就成为了病菌的传播媒介。”夏太福说,如果这一桌人里面有一个人感染了幽门螺杆菌,就可能传染给其他人,这也是不少家庭“一人得病,全家感染”的重要原因。而使用公筷就可以有效避免其传播。除了细菌之外,还可避免一些病毒感染,如甲肝、戊肝等。

  专家认为,使用公筷公勺干净卫生,可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物,减少对菜品的污染,降低病从口入的风险,特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。疫情期间,避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。

  世卫组织统计数据表明,唾液是疾病传播的主要途径之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。有数据显示,澳门威尼斯人赌博网站属于胃癌高发国家,成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。

  推行“双筷”虽困难但也有方法

  其实早在今年3月,澳门威尼斯人赌博网址市工商联餐饮商会就发出了使用公筷公勺的倡议书,倡导文明就餐新理念。“此次新冠肺炎疫情,给我们习以为常的生活习惯敲响了警钟。”澳门威尼斯人赌博网址市工商联副主席、餐饮商会会长严琦表示,公宴场合每人一筷进食方式既不卫生,也不文明,从各个层面推行“双筷”非常有必要。

  她认为,传统方式的聚餐、合餐容易带来疾病传播,筷箸情长时,推杯换盏间,也为病毒细菌扩散打开了方便之门。而使用公筷、公勺,不仅干净卫生,可降低病从口入的风险,还有利于减少浪费,彰显文明餐饮理念。“使用公筷公勺可以帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的,大家可以放心打包回家。减少浪费的同时,还培养了人们环保节约的良好风尚。”

  倡议发出后,我市各餐饮企业也都积极响应。但毕竟没有强制性要求,随着疫情减弱,社会意识尚未形成,大家从心理上、习惯上还没有普遍接受,公筷时常被束之高阁。“在千百年根深蒂固的澳门威尼斯人赌博网站餐饮文化背景下,推行‘双筷’并非易事,是一个长期的过程,需要多个层面同时发力。”

  严琦认为,各餐饮企业应该主动为就餐者提供公筷公勺,而且颜色要明显区别于用餐者所用筷子,以免混淆;同时设置提示牌和宣传语,要求服务人员温馨提示和引导用餐者使用公筷公勺,规范“双筷”用语、摆放标准等。特别是火锅等餐饮企业,要做使用公筷公勺的示范引领者。

  她建议,除了餐饮行业和餐饮商会的努力之外,政府也要加大“双筷”制推广力度,将其纳入餐饮企业服务的必备要件,比如对餐饮企业推行“双筷”增加的成本给予税前分期抵扣,帮助企业减轻压力,防止部分企业为压缩成本而弄虚作假;同时,社会合力,从家庭做起,要形成社会共识,动员全民积极参与。提倡家庭用餐时,也备一副公筷公勺,家人各取所食,做到碗筷专用、及时消毒,避免病毒“口口相传”。

  虽然困难重重,但严琦对推行“双筷”依然信心满满,她相信这个保护自己和他人身心健康的良好习惯,是维护公共健康的社会责任,更是文明进步的具体体现,终将逐渐为大众所接受。

【编辑:王婷婷】